Η ιστορία μας

Ιδρύεται ο παραδοσιακός φούρνος στο χωριό Πορτιανού της Λήμνου από τον Νικόλαο Ποριάζη και την σύζυγό του Χρυσάνθη με στόχο να τροφοδοτεί με ψωμί και παξιμάδια τους κατοίκους του χωριού και όχι μόνο.

Την λειτουργία του φούρνου συνεχίζει η προγιαγιά Χρυσάνθη μαζί με τον πρωτότοκο γιο της Κωνσταντίνο Ποριάζη.

Τα ινία του φούρνου αναλαμβάνει ο ιδιαίτερα οξυδερκής και πολυπράγμων Κωνσταντίνος Ποριάζης ο οποίος το 1962 αγοράζοντας τον πρώτο Γερμανικό Φούρνο στο νησί μετατρέπει τον Φούρνο του σε ένα σύγχρονο αρτοποιείο.

Ο Φούρνος περνά στα χέρια των δύο γιων του Κωνσταντίνου Ποριάζη, στον Νικόλαο και Δημήτριο Ποριάζη. Το αρτοποιείο μεταφέρεται στις υπάρχουσες ιδιόκτητες εγκαταστάσεις και εξοπλίζεται με σύγχρονα μηχανήματα.

Οι δύο νέοι με διάθεση να εξελίξουν αυτό που έχουν αναλάβει προβαίνουν σε δύο σημαντικά βήματα: 1.Ενασχόληση με την καλλιέργεια των τοπικών ποικιλιών σιτηρών, Σιτάρι Λήμνος και Κριθάρι “Παναγιά”, 2.Προσανατολισμός στις αγορές εκτός νησιού με στόχο την μαζικότερη διακίνηση των προϊόντων, κατά βάση των παξιμαδιών.

Στην περίοδο αυτή λαμβάνουν χώρα δύο επεκτάσεις και εκσυγχρονισμοί των εγκαταστάσεων και των μηχανημάτων της βιοτεχνίας . Παράλληλα ξεκινά η συνεργασία με αγρότες του νησιού στα πλαίσια συμβολαιακής Γεωργίας με στόχο την μεγαλύτερη καλλιέργεια και παραγωγή των τοπικών ποικιλιών σιτηρών.

Ξεκινά η συνεργασία μας με το Τμήμα Επιστημών Τροφίμων και Διατροφής που Πανεπιστημίου Αιγαίου.

Έναρξη ενασχόλησης της τέταρτης γενιάς της οικογένειας με την οικογενειακή επιχείρηση παράλληλα με την δημιουργία νέας γραμμής παραγωγής παραδοσιακών ζυμαρικών.

Η Αρτοποιία “Η Λήμνος” μετατρέπεται σε “Οικογένεια Ποριάζη-Λήμνος”, με νέο λογότυπο και ανανεωμένη εταιρική ταυτότητα.

Η Οικογένεια Ποριάζη, αξιοποιώντας το εκλεκτής ποιότητας αλεύρι που παράγει ξεκινά την συσκευασία του σε σακουλάκια του 1kg και την διάθεσή σε υπεραγορές αλλά και μικρότερα σημεία πώλησης.

Μια νέα πιστοποίηση ΑΓΡΟ-ΤΑΥΤΟΤΗΤΑΣ, έλαβαν τα προϊόντα μας, από το Εθνικό Κέντρο Έρευνας και Τεχνολογικής ανάπτυξης (ΕΚΕΤΑ), που αφορά τόσο τη γενετική τους ταυτότητα – DNA όσο το ισοτοπικό αποτύπωμα και το μικροβιακό τους προφίλ. Πιο συγκεκριμένα πιστοποιήθηκε ότι ο σπόρος καλλιεργείται στη Λήμνο ενώ από τη σύγκριση με δείγματα από την τράπεζα γενετικού υλικού διαπιστώθηκε ότι τα δείγματα ανήκουν στο σιτάρι της τοπικής ποικιλίας “Λήμνος”.

Η επιχείρηση εγκαινιάζει μια νέα εποχή στη κατηγορία των σνακ με δύο νέου κωδικούς. Παξιμαδάκια με Ελαιόλαδο και Παξιμαδάκια με Ελαιόλαδο και Γλυκάνισο! Λίγους μήνες αργότερα, άλλοι δύο νέοι κωδικοί σε κριθαρένια παξιμαδάκια (με ελαιόλαδο και χωρίς πρόσθετο αλάτι) προστίθενται στη γκάμα των προϊόντων μας.