Πάντα με τις πιο αγνές πρώτες ύλες, όπως το αλεύρι Λήμνου από το μοναδικό ντόπιο σιτάρι και χωρίς την προσθήκη συντηρητικών ή προσθέτων παρασκευάζουμε τα παξιμάδια Λήμνου. Πλούσια σε φυτικές ίνες και ασύγκριτα σε νοστιμιά τα διπλοφουρνιστά μας παξιμάδια είναι το πιο γνωστό και αγαπητό προϊόν της Οικογένειας Ποριάζη με ιστορία που κρατά από το 1919.
Το προϊόν αυτό είναι άμεσα συνυφασμένο με την γαστρονομική παράδοση του τόπου μας καθώς οι σφουγγαράδες του νησιού συνήθιζαν να διπλοφουρνίζουν το ψωμί και το κάνουν παξιμάδι προκειμένου να διατηρηθεί όσο το δυνατόν περισσότερο στα μεγάλα ταξίδια τους.
Εμείς σήμερα ακολουθώντας την συνταγή της προγιαγιάς Χρυσάνθης παρασκευάζουμε τα αυθεντικά Παξιμάδια Λήμνου τα οποία λειτουργούν εξαιρετικά σαν συνοδευτικά σε σαλάτες, σούπες, ως κυρίως γεύμα, αλλά και σαν βάση για γλυκά.
Η ποικιλία μας μεγάλη με έμφαση στην απλότητα και την πλούσια γεύση που πηγάζει από τις εκλεκτές πρώτες ύλες όλες από το νησί της Λήμνου.
