Πρωτογενής τομέας

Το κομμάτι της παραγωγής για εμάς ξεκινάει από το χωράφι. Η ενασχόληση μας με  τον  πρωτογενή τομέα αποτελούσε ανέκαθεν προτεραιότητα της επιχείρησης μας, άλλωστε είναι αυτό που μας κάνει μοναδικούς. Για εμάς, η παραγωγή των παραδοσιακών μας προϊόντων δεν είναι απλώς μια διαδικασία αλλά μια αλυσίδα που συνδέει τη γη, τον άνθρωπο και την παράδοση.

Από την αρχή της πορείας μας, επενδύουμε στον πρωτογενή τομέα, εξασφαλίζοντας ότι το σιτάρι και το κριθάρι που χρησιμοποιούμε προέρχονται από επιλεγμένες καλλιέργειες. Από το 1981, καλλιεργούμε στο νησί τα δικά μας σιτάρια και κριθάρια αναβιώνοντας μάλιστα και παλιές τοπικές ποικιλίες όπως το σκληρό σιτάρι ‘Λήμνος’ και το κριθάρι ‘Παναγιά’.

Μάλιστα, εφαρμόσαμε για πρώτη φορά στη Λήμνο Πρόγραμμα Συμβολαιακής Καλλιέργειας σε συνεργασία πάντα με τους αγρότες του νησιού. Δίνοντας κίνητρα στους γεωργούς ενισχύουμε την ανάπτυξης του πρωτογενή τομέα και της οικονομίας του τόπου μας ενώ παράλληλα ελέγχουμε τόσο την ποσότητα αλλά κυρίως την ποιότητα του παραγόμενου σπόρου. Παράλληλα, καλλιεργούμε και οι ίδιοι σιτηρά, ελέγχοντας προσεκτικά κάθε στάδιο της παραγωγής, από το χωράφι μέχρι το τελικό προϊόν.

Από αυτούς τους καρπούς, της εύφορης Λημνιάς Γης,  παράγουμε ένα από τα πιο χαρακτηριστικά προϊόντα του νησιού, το Αλεύρι. Αυτό αποτελεί τη βάση για όλα μας τα προϊόντα, διασφαλίζοντας ότι η πρώτη ύλη μας είναι αγνή, τοπική και υψηλής ποιότητας. Με σεβασμό στη γη και στην παράδοση, δημιουργούμε προϊόντα με αυθεντική γεύση και υψηλή διατροφική αξία.

Η σύνδεση με τη γη είναι για εμάς αδιαπραγμάτευτη, γιατί γνωρίζουμε πως μόνο μέσα από αυτήν μπορούμε να εγγυηθούμε την αυθεντικότητα και τη σταθερή ποιότητα που μας χαρακτηρίζει.